Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И.
Издательство: МарТ
Страниц: 208
Формат: PDF
Размер: 7.6 Мб
Качество: Приемлемое
Язык: Русский
Год издания: 2004
ISBN: 5-241-00420-3
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами.

Название: Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование
Автор: Борисочкина Л.И., Гудович А.В.
Издательство: Агропромиздат
Страниц: 312
Формат: PDF
Размер: 19.8 Мб
Качество: Приемлемое
Язык: Русский
Год издания: 1989
ISBN: 5-10-001299-4
В учебнике приведены характеристики рыбы и морепродуктов.

Название: Настольная книга для студентов и влюбленных
Автор: Лемнис М., Витры X.
Издательство: Москва: "Фирма Алеся"
Формат: DOC
Размер: 12 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1993
ISBN: 5-87966-007-9
Книга Марии Лемнис и Хенрика Витры является третьей по счету в серии "Польские хозяйки советуют" (Первая-Анна Гасик "У меня на кухне ничего не пропадает" вышла в 1992 г., вторая-Алина и Паулина Федак "Азбука кулинарного искусства", 1992 г.)

Название: Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии
Автор: Нягу И.
Издательство: Кишинев: "Картя Молдовеняскэ"
Страниц: 291
Формат: PDF
Размер: 50.6 Мб
Качество: Приемлемое
Язык: Русский
Год издания: 1978

Автор настоящей книги - заслуженный винодел Молдавской ССР, генеральный директор Бельцкого производственного объединения "Молдвинпром".

Название: Вкусные салаты и закуски для праздников
Автор: Л.В. Строкова
Издательство: РИПОЛ классик
Страниц: 516
Формат: PDF
Размер: 15.6Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2008

Все умелые и заботливые хозяйки знают: без салатов и закусок не обходится ни один праздничный стол.